Hani’de, Ramazan ayında Ramazan Sofralarını süsleyen damak tadı tandır ekmeği

Hani’de, Ramazan ayında Ramazan Sofralarını süsleyen damak tadı tandır ekmeği

Her yıl Ramazan ayının bereketi ile ramazan sofralarının vazgeçilmez ve bölgenin lezzeti tandır ekmeği, hem doyurucu hemde lezzetli.
Özellikle kırsal Mahallelerde kadınlarımız tarafından özverili olarak yapılan hamurdan tandırlarda yakılan ateşle pişirilen tandır ekmeği ailelerinde kazanç kapısı oluyor.

Tandır ekmeği, ramazan da iftar sofrasının vaz geçilmez ekmeği. iftar sofrasına hazırlık gerektiren bir iş olduğu için ekmeğin pişirilmesi de ayrı bir ustalık gerektiyior. Özellikle kırsal Mahallelerde kullanılan tandırlarda, kadınlar tarafından mayalanan hamurlarla pişirilen tandır ekmeği, hem UNESCO’nun somut olmayan kültür mirası listesine alınıyor hemde lezzet yaşatırken Tandır ekmeği ailelerin hem ihtiyacını karşılıyor, hemde çarşı pazarlarda ailelerin ekonomisine de can katıyor

Ramazan ayı dolayısıyla sabahın ilk ışıklarıyla yöre kadınları bir yandan ahırlarında besledikleri hayvanların bakımlarını yapıyor, süt sağıyorlar sağdıkları süt, yoğurt, peynir üretip satıyorlar ailelerinin ekonomilerine katkı sunuyorlar. Ardından tandır başına geçerek tandır ekmeği yapıp Pazar esnaflarına satıyorlar. Tandır ekmeği, Ramazan’da da yoğun talep görüyor.

(MEHMET SALİH TURAN)